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 오효おひょう 북해산의 큰 넙치라고 한다. 넙치라면 광어종류일텐데 약간 붉은 빛이 나는게 특이하다. 사실 맛은 벌써 1년 6개월이나 지나서 기억이 잘 안난다 ㅋ  마다이真だい 참돔이다. 도미는 역시 두툼하게 썰어야 그 육즙을 제대로 느낄 수 있다.  카와하기かわはぎ 쥐치. 쥐포를 만들어 먹는 그 생선이다! 초밥으로 먹어보게 될 줄이야 ㅋ 근데 위에 올려져 있는 것은 무엇이었을까...-_-;  나마즈와이가니生ズワイガニ 바다참게. 일본에서 주로 볼 수 있는 3대 게 중에 하나이다. 그것을 저렇게 전혀 조리하지 않고 살만 잘 뽑아서 초밥을 만들어 놓았다. 아직까지 그 식감이 기억이 나는데 씹을수록 흘러나오는 육즙이 정말 최고 였었다.  이시가키다이石垣だい 감당돔. 이름 참 특이한 녀석이다. 역시나 도미의 한 종류인데 탱탱한 살이 인상적이었던듯.  마조이真ぞい 우루시볼락. 이건 뭐 이름이 한글인지 뭔지...-_- 홋카이도北海道에서는 키츠네메바루キツネメバル라고 불리기도 하고, 한국에서는 우럭의 일종으로 통칭되기도 한다. 지금 생각하면 정말 특이한 녀석들을 먹었던 것 같다.  죠혼마구로上本鮪 참다랑어의 뱃살.  히라메노엔가와平目のえんがわ 광어의 지느러미살 가자미의 지느러미살과 그렇게까지 큰 차이는 없지만, 역시나 씹는맛과 부드럽고 달콤한 그 육즙은 최고 ㅠ_ㅠ)bb  혹끼ほっき 함박조개. 전날엔 싱싱한 놈을 먹었는데-_-a 항상 와사비わさび가 듬뿍 들어있어서 정작 조개맛은 잘 느낄 수가 없다는;;  캄파치かんぱち 잿방어. 역시나 쉽게 볼 수 있는 흰살생선. 깔끔한 맛이 특징이랄까.  타라바가니タラバガニ 홋카이도 쪽에서만 잡히는 대게라고 한다. 즈와이가니, 케가니毛ガニ와 함께 흔히 볼 수 있는 대표적인 게다. 두툼한 다리에는 살이 꽉차있어, 입에 넣기 전부터 자신이 게라는 것을 강력하게 주장하고 있다.  에조아와비えぞあわび 홋카이도산 전복 에조라는 말이 붙으면 홋카이도산이라고 생각하면 된다. 일반 전복들 보다는 크기가 조금 작은 것이 특징. 그러나 그 오독오독한 질감은 한층 더 강하다.  카마토로かまとろ 참치의 지느러미살. 저 지방층을 보라 ㅠㅠ 오오토로大トロ만큼은 아니지만 사람을 녹이는 맛이다.  마무리는 아부리오오토로あぶり大トロ. 참치 대뱃살을 살짝 불로 익힌 것이다. 정말 오오토로는 초밥의 왕이다 ㅠㅠ 거기에 살짝 겉면을 익혀 그 풍미를 더 살려주고 있다. 솔직히 오타루에서 먹은 것보다는 조금 아쉬운 감이 있었지만 역시나 대만족!! 아마 6000엔 가까이 나왔던 걸로 기억한다 -_-; 이틀동안 초밥에 만엔 가까이 썼지만 정말 평생 잊지못할 최고의 맛이었기에 전혀 아깝지 않았다. 하코다테函館에 여행을 갈 일이 있는 사람이라면 반드시 이 마루카츠스이산まるかつ水産에는 꼭 한 번 가보길! |
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